Depuis 1959, 900 000 têtes de bétail bovin ont dû être abattues pour cause de tuber­cu­lose. Cela aus­si con­tribue au coût élevé de la viande, car les éleveurs se rat­trapent sur ce qu’ils vendent.

Mais y con­tribue aus­si le fait que, sur 100 francs payés par le con­som­ma­teur, 11 francs sont con­sti­tués par les tax­es, alors qu’on paie 4 francs en Alle­magne, 3 en Bel­gique et rien du tout en Suède et aux Pays-Bas.