Depuis 1959, 900 000 têtes de bétail bovin ont dû être abattues pour cause de tuberculose. Cela aussi contribue au coût élevé de la viande, car les éleveurs se rattrapent sur ce qu’ils vendent.
Mais y contribue aussi le fait que, sur 100 francs payés par le consommateur, 11 francs sont constitués par les taxes, alors qu’on paie 4 francs en Allemagne, 3 en Belgique et rien du tout en Suède et aux Pays-Bas.
