La Presse Anarchiste

Le tra­vail de nuit dans la boulan­gerie, par MAURICE BOUTELOUP. Bib­lio­thèque du Musée Social ; librairie Larose. Prix : 6 francs.

Ce livre vient à point et pour­ra ren­dre d’im­por­tants ser­vices à la pro­pa­gande que mènent nos cama­rades boulangers en faveur de la sup­pres­sion du tra­vail de nuit.

Dans la pre­mière par­tie, M. Bouteloup étudie rapi­de­ment la sit­u­a­tion de l’in­dus­trie boulangère, attardée aux anci­ennes formes de pro­duc­tion, rebelle à la fab­rique et au machin­isme ; cepen­dant, une ten­dance très nette à l’in­dus­tri­al­i­sa­tion se remar­que, spé­ciale­ment à l’étranger.

La fab­rique de pain s’est implan­tée dans plusieurs grandes villes. À Bil­bao (Espagne), un indus­triel fait le pain pour toute la ville, qui a 100.000 habi­tants ; à New York, un trust, le Back­ers’ Pool, con­trôle toutes les grandes boulan­geries ; à Anvers, des boulan­geries ont établi le tra­vail en com­mun, s’as­so­ciant pour ali­menter un fournil, tout en gar­dant leur indépen­dance pour la vente ; etc.

La crise que subit la boulan­gerie parisi­enne est due à d’autres caus­es que l’in­dus­tri­al­i­sa­tion ; d’ailleurs, loin de dimin­uer, le frac­tion­nement aug­menterait plutôt ; et c’est cette mul­ti­pli­ca­tion des fonds de boulan­gerie, aggravée par une spécu­la­tion effrénée sur leur vente, qui serait la cause du malaise.

Ajou­tons aux forces qui boule­versent cette indus­trie, le développe­ment des coopéra­tives de con­som­ma­tion, qui sont amenées pour fournir le pain de leurs mil­liers de familles adhérentes à instituer de véri­ta­bles petites fabriques.

M. Bouteloup exam­ine ensuite très con­scien­cieuse­ment les con­di­tions de tra­vail des ouvri­ers boulangers dans les divers pays d’Eu­rope, ain­si que les mal­adies pro­fes­sion­nelles qu’en­traî­nent de telles conditions.

D’après les travaux d’hy­giénistes alle­mands — il est sin­guli­er comme les médecins français s’oc­cu­pent peu des mal­adies ouvrières ; leur atten­tion serait-elle acca­parée par les mal­adies « rich­es » ? — et d’après les sta­tis­tiques de mor­tal­ité des mutu­al­ités et des syn­di­cats anglais, autrichiens et alle­mands, M. Bouteloup établit les rav­ages causés par­mi les ouvri­ers boulangers par la tuber­cu­lose et par les mal­adies de la res­pi­ra­tion et de la circulation.

Le tra­vail de nuit et la longue durée du tra­vail, voilà les caus­es de ces mal­adies, procla­ment les médecins.

Il faut donc sup­primer le tra­vail de nuit. C’est là une vieille reven­di­ca­tion des ouvri­ers boulangers. Le pre­mier syn­di­cat ouvri­er parisien, fondé en 1869, l’in­scrivait en tête de ses reven­di­ca­tions. La Com­mune, par décret du 20 avril 1871, sup­pri­ma le tra­vail de nuit.

Mais le syn­di­cat ne survé­cut pas à la guerre de 1870–71 et aux fusil­lades de la Com­mune. La reven­di­ca­tion du tra­vail de jour dor­mit, en France, pen­dant 30 années.

Dans les nations voisines, au con­traire, elle fai­sait son chemin. M. Bouteloup, dans la deux­ième par­tie de son livre. nous met au courant des résul­tats de l’en­quête à laque­lle il s’est livré. En Norvège, le tra­vail de nuit des boulangers est sup­primé depuis 1885 ; au Tessin suisse, il le fut à la suite d’une men­ace de grève générale, en 1906 ; en Ital­ie, une loi de mars 1908, con­sacra les luttes des ouvri­ers qui, à force de grèves, avaient obtenu le tra­vail de jour dans un cer­tain nom­bre de grandes villes.

En France, nous nous trou­vons en présence de deux faits : un pro­jet de loi déposé par M. Justin Godart, inter­dis­ant le tra­vail de nuit, qui vien­dra assez prochaine­ment en dis­cus­sion ; et la cam­pagne d’ag­i­ta­tion décidée au Con­grès des syn­di­cats d’ou­vri­ers boulangers tenu à Nar­bonne en avril dernier.

Le livre de M. Bouteloup, plein de faits et favor­able à cette impor­tante réforme, sera d’une aide pré­cieuse pour les mil­i­tants des syn­di­cats de boulangers ; nous ne sauri­ons trop engager nos cama­rades à le con­sul­ter et à lui faire une bonne place dans leurs bib­lio­thèques syndicales.

P. Monat­te.